Soupe de nouilles au tofu

Ingrédients

• 1 échalote

• 2 carottes

• 1 càc de gingembre frais (ou 2 de gingembre moulu)

• 1 càs d’huile de sésame

• 200 grammes de tofu

• 60 cl de bouillon maison ou 1 cube de bouillon de légumes et 60 cl d’eau

• 300 grammes de nouilles

• tamari

Préparation

• Faire revenir l’échalote émincée dans l’huile, puis ajouter les carottes taillées en bâtonnets, et le tofu coupé en dés.

• Ajouter ensuite le bouillon et faire cuire 10 minutes à couvert.

• Y plonger les nouilles et laisser cuire encore 5 minutes.

• Servir bien chaud avec du tamari.

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