Sauté de tofu au fenouil

Ingrédients

• 300 g de tofu coupé en cubes, éventuellement marinés dans du tamari

• 1 bulbe de fenouil

• quelques giclées de tamari

• 2 càs d’huile de sésame

• 1 càc de cumin

• tout autre légume, au choix : lanières de carottes, chou frisé émincé, etc.

Préparation

• Bien faire frire les cubes de tofu, sur toutes les faces, dans 1 càs d’huile chaude, et réserver.

• Faire cuire ensuite le fenouil, et éventuellement les autres légumes, dans l’autre càs d’huile (les avoir cuits légèrement à la vapeur est possible pour raccourcir le temps de cuisson), jusqu’à ce qu’ils aient la consistance désirée : plutôt croquante ou plutôt tendre.

• En fin de cuisson, y ajouter le tofu, sur feu doux.

• Saupoudrer de cumin.

• Arroser de quelques giclées de tamari, bien en envelopper les légumes et le tofu, puis retirer du feu rapidement.

• Servir bien chaud, avec du riz complet nature.

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